炒菜做饭的经历大家都经历过，起锅、烧油、下菜、翻炒一套下来流程大抵相似，平常在家中也没少做饭烧菜，在家做饭虽然麻烦，但是作为生活中的一部分，这下厨房平常还得多练习。

目前家中使用的是一口不锈钢的平底锅，给我的感觉是这口锅使用起来比较耗油，炒菜时，尤其是富含淀粉类菜品，我是经常出现糊锅底的情况，因此炒出的菜卖相堪忧。

另外这口锅清洗上比较麻烦，差不多要新烧开水煮沸一会，粘在锅底上的食材才会脱落，如此往复甚是麻烦。

对于炒菜的锅早有打算更换，于是这回我是下定决心入手了一款不粘锅，选来选去最后入手了一款帝伯朗浮雕锅，首先我很看重它不粘锅的特点，然后是被它多样化的功能所吸引，一口锅囊括了蒸、烤、煎、炸、炒、火锅、煮及微压这8种功能，品类齐全，一口锅就能顶几口锅，真香！

帝伯朗浮雕锅菲尼雅这个系列有六种不同的外观，我选择的是锡器灰这款，收到锅时被它的包装惊艳到了，包装的纸箱上的印花颇具艺术气息。

锅的包装很严实，模块化的设计思想被融入到了锅中，使得锅能紧凑的装在一个纸箱中，大体的配件有不粘锅、软质锅铲、玻璃锅盖、锅体手柄、防烫护耳、锅盖手柄、蒸格及蒸垫，这样的配置比之前购买的不锈钢锅要丰富不少。

不粘锅的手柄和防烫锅耳都可以使用螺纹紧密连接，炒锅和汤锅的切换优雅自如。

与以往在玻璃盖上开出气孔排气方式所不同的是，帝伯朗浮雕锅的锅盖上有一个排气阀，工作原理与高压锅的气阀相似，不过帝伯朗浮雕锅的排气阀更隐蔽和美观，气阀完美融合进了锅盖手柄中去，侧旁排气的设计更好的避开了与手部的接触。

锅盖周围的软垫和锅体的气密性较好，甚至在盖上锅盖后，徒手提起锅盖手柄，还能连不粘锅一起提起，想要让锅内的气压与外界平衡，还得按压锅盖手柄上的手动排气按钮，这样的配置在炖食材时非常好。

外观设计上整个锅体浮雕和錾刻的工艺元素很多，说它是一个艺术品真不为过。

由于锅气密性好，在蒸花卷时只在锅中倒入布满锅底的清水，不到一刻钟的功夫已将花卷蒸熟。

帝伯朗浮雕锅以高纯度铝合金作为基底，相继在锅内壁加入了喷砂介质层、矿物质增强基层、宝石颗粒渗透层、聚合氧化物防干烧保护层、等离子熔射钛合金持久层、Ag+银离子链式聚合层这六层，进行简单蒸花卷可不能突出显示出它的不粘、省油特性。

于是我又从煎、炒这两个角度进行测试，先试油炸鸡排和饺子，油倒得并不多，浅浅的刚好够铺满锅底。

由于油炸的时间控制得并不好，有的部分稍微有一些焦，不过锅不粘的特性突出的很好。同时裸露出的锅底部分也没出现异常的情况，以往干烧不锈钢锅锅底，锅底颜色多少会有些变化，帝伯朗浮雕锅锅内的防干烧保护专利技术效果还是挺明显的。

然后撒上一些椒盐和辣椒粉，金黄色的饺子和鸡排的模样还行，在我尝过之后的口感也还不错，与鸡排店买的现炸鸡排一个味，这比上文中那口不锈钢锅里油炸的话要省不少油。

鸡排炸完后还剩一些油，买了一个大鸡腿，切成小片，准备再和南瓜、土豆一起炖一下。

翻炒一番后，直接导入切成小块的南瓜、土豆，再加上一些辣椒酱。

可能之前用锅煎过鸡排和饺子的缘故，手柄处的温度条从红色变成了白色，可知当前锅体的温度已经很高，焖煮半小时后，按下排气阀按钮，锅盖轻松揭开。

菜品的色泽和气味还是感觉不错的。

将菜盛入盘中，锅底是没有粘上一点食材，真方便了后续洗锅的过程。

两盘小菜，搭配一碗玉米稀饭，在这气温炎热的夏天，足矣~

小结

帝伯朗浮雕锅外观都经过磨砂质感的表面处理，质感强烈，同时有丰富的纹理元素融入其中，是一款颜值很高的家用不粘锅。

考虑到油炸比较耗油，之前在家很少做油炸类的菜，现在有了帝伯朗浮雕锅，终于可以时不时做油炸的菜品了。不粘锅的好处就是洗锅很方便，也不会出现糊锅的情况，使用这口锅的体验还是很不错的。

由于有详细看过使用说明书，知道这口锅的保温性不错，所以炒完菜后没有立即用凉水洗锅，而是过了约两小时后才去清洗，我在那会触摸锅体时仍能感觉到锅中的余温。由于多种材料涂层的存在，笔者还是觉着这口锅很“娇气”，不能像对待之前那口不锈钢锅那样随意，我也希望能把这口不粘锅保养好一点，以便能使用的更久。

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